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1ère partie Enseignant et Dirigeant d'Ecole Hôtelière 2ème Propriétaire et Chef de cuisine 2 restaurant et hôtel 3ème Consultance et cours de cuisine inscrit sur chefs-cuisiniers.enligne-be.com

1ère partie Enseignant et Dirigeant d'Ecole Hôtelière 2ème Propriétaire et Chef de cuisine 2 restaurant et hôtel 3ème Consultance et cours de cuisine

Résumé

Savoir faire dans l'art de l'enseignement, plusieurs années. Ensuite création d'un premier restaurant-hôtel avec étoile michelin, 18/20 GaultMillau et top dix des meilleures restaurants, ensuite création d'un 2ème restaurant et hôtel au même endroit avec obtention du BIB gourmand Michelin. Trasmition du savoir...
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Présentation

Pendant 12 années j'ai été ensignant dans la restauration, ce qui m'a amené à l'apprentissage à de nombreux élèves. Ensuite pendant 5ans,dans la direction de cette école, ici se fut la gestion du corps professoral, la dynamique de l'ensemble des cours pratiques et la gestion des budgets. En parallèle un traiteur organisateur de banquets. Création d'un restaurant et hôtel dans un village en dehors de tout accès direct. 17 années de création continue dans la cuisine afin de faire venir les clients du pays et des pays voisins. Avec reconnaissance et distinctions dans les guides gastronomique, ce qui confère un attrait de la clientèle. En même temps dans le même petit village création d'un ...
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Spécialités

Création en équipe courtes et longues durées analyses des types de secteurs
Création de cuisine, de carte, coaching personnel
Création de service, d'accueil, de cave à vins, de carte de vins
Création de l'hôtellerie, de la décoration, de la communication

Secteur activité

Brasserie à conotation sur le service et préparation à base de café Sur une création de biens bios, structure du travail sur les légumes et les fruits Coatch restaurant et hôtel
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